Skok na obsah stránky, Hlavná stránka webu, Mapa webu

Víno Nitra

Obsah stránky je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Potvrdzujem,
že mám viac ako 18 rokov

Ďábelské tousty profesora fyziky plasmatu

  • Doba prípravy: 45 minút
  • Počet porcií: 4
  • Druh pokrmu: Hlavné jedlá, Chuťovky k vínu

Ďábelské tousty profesora fyziky plasmatu

Ingrediencie

  • Cibule střední, 2ks
  • Česnek, 3 stroužky
  • Papriky nakládáné v sladkokyselém nálevu (lze i čerstvé), 2 lusky
  • Čabajská klobása, 1,5 ks
  • Sádlo, 2 lžíce
  • Pepperoncini nebo jiná pálivá paprička, dle výdrže
  • Tymián, 1/2 kávové lžíce
  • Čerstvě mletý barevný pepř (může být i černý), dle chuti
  • Česnek, dle chuti
  • Chleba, nejlépe tmavý, 2-3 dny starý, 0,5kg
  • Rajčata střední - volitelně, 4 ks
  • Kečup ostrý - volitelně, 1 polévková lžíce
  • Cukr krupice - volitelně, kávová lžička
  • Heinz fazole v rajčatové omáčce (lze nahradit sojou), 1 plechovka (415g)

Postup prípravy

Cibule očistíme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Česnek oloupeme, 2 stroužky úderem plochou nože rozdrtíme a následně nakrájíme na plátky. Čabajskou klobásu oloupeme (není nutné) a nakrájíme na tenké kolečka. Anglickou slaninu nakrájíme na plátky velikosti cca. 1cm x 2,5cm. Nakládanou papriku nakrájíme na plátky napříč, tedy ne podélně. Pokud máme dobrá rajčata, což je však možné pouze v letních měsících, nakrájíme je ostrým nožem na tenké plátky.

Lžíci sádla rozpustíme na hlubší pánvi a necháme dobře rozehřát. Přidáme anglickou slaninu a necháme opražit dozlatova. Následně přidáme na kolečka nakrájenou klobásu, stáhneme plamen a necháme vypéct tuk tak, aby byly kolečka z obou stran stáhlé. Přidáme česnek a trošku tymiánu a pořádně promícháme. Pokud máme rajčata, zvětšíme opět plamen a postupně je do rozpálené směsy přidáváme a necháme dobře odpařit vodu, což trvá cca. 5 minut. Ať už jsme rajčata přidali nebo ne, následuje je cibule, kterou necháme dobře změknout. Ve chvíli kdy nám cibule začíná na okrajích zlátnout, nasypeme na pánev také nakrájené papriky (Pokud nejsou nakládané, bude je nutno déle podusit) a promícháme. Po cca. 5 minutách do směsi přidáme obsah jedné plechovky fazolí, pokud nemáme nakládané fazole Heinz, můžeme použít náhradu od jiného výrobce. Lze použít i nakládané sojové boby. Směs promícháme, mírně podlijeme a přidáme čerstvý mletý pepř, pálivou papričku a zbytek tymiánu. Pánek přikryjeme pokličkou a dusíme cca. 7-10minut. Fazole by měly být dokonale měkké a směs dobře spojená se sametový leskem. Dle vkusu lze dochutit lžící kečupu a lžičkou cukru. Pokud tyto ingredience přidáte, nezapomeňte směs ještě cca. 3 minuty provařit.

Směs podáváme společně s topinkou připravenou následujícím postupem. Krajíce chleba nasucho opečeme v toustovači, potřeme česnekem, namastíme sádlem a dle chuti posolíme.

Doporučené víno k pokrmu

Toto jídlo je výborné pro zimní večery, především pak v kombinaci s mladým vínem aromatičtějších odrůd jako je Pálava, Irsai Oliver nebo Tramín. Dobrou kombinací je i peprné Veltlínské zelené. Vína by měla být suchá nebo polosuchá.

Späť na zoznam receptov

Zdieľaj obsah s priateľmi Jagg.cz Jagg.cz del.icio.us del.icio.us Linkuj.cz Linkuj.cz vybrali.sme.sk vybrali.sme.sk

Diskuze k receptu

Upozornenie: Diskuzné fórum na týchto stránkach je moderované, nevkládajte teda, prosíme, rasistické, vulgárne, nevhodné či nezákonné príspevky. Vyhradzujeme si právo takéto príspevky, rovnako ako prípadné reklamné oznámenia mazať a prípadne znemožniť ich autorovi ďalšiu účasť v diskuzi. Víno Nitra nenesie odpovednosť za obsah príspevkov užívateľov.